Tripas à Moda do Porto é tema de tertúlia no Mercado Temporário do Bolhão
Notícia
O Mercado Temporário do Bolhão promove uma tertúlia, no próximo sábado, sobre o prato mais tradicional da cidade, as Tripas à Moda do Porto. A conversa, que se inicia pelas 15 horas, é dinamizada pela respetiva Confraria Gastronómica.
No primeiro evento "Sábados à Conversa" do ano, para reconfortar o frio que se faz sentir, nada melhor do que falar no Mercado Temporário do Bolhão acerca de um prato que é típico, especialmente, desta época do ano.
O debate, aberto a todos os clientes, comerciantes e visitantes, vai incidir sobre o seu valor gastronómico, o seu significado histórico e interesse popular, turístico, cultural e económico.
A tertúlia servirá também de mote para uma viagem exploratória sobre o património gastronómico da cidade: receituário, técnica da cozinha tradicional, produtos usados e sua evolução, cozinheiros famosos, relações com a arte popular, história das antigas casas de comida da região e outros aspetos que permitam, neste âmbito, fazer uma reconstituição histórica da vida dos nossos antepassados e da sua evolução até ao nosso tempo.
A atividade, de participação gratuita, tem duração aproximada de uma hora.
